L’azienda Granoro sostiene l’iniziativa dell’Istituto Aldo Moro di Trani in programma martedì 15 marzo 2016, dalle ore 09:00 alle ore 18:00 presso l’auditorium scolastico Scaringi, nell’ambito di un interessante e virtuoso progetto di Alternanza Scuola-Lavoro realizzato dagli studenti della classe 4^ D dei Servizi di Accoglienza Turistica. In programma il 19 aprile anche un Concorso enogastronomico che avrà come prodotto base la pasta della linea Granoro «Dedicato» e il 07 maggio lo spettacolo conclusivo «Café Chantant», una rievocazione storica dei fasti della Belle Epoque. Promuovere e valorizzare l’identità gastronomica pugliese, approfondire i nuovi modelli di produzione e distribuzione nella filiera agroalimentare, sostenere la Biodiversità quale patrimonio di inestimabile valore da conoscere, custodire e tramandare: sono questi i temi principali del seminario dal tema «Biodiversità per alimentare il futuro» in programma martedì 15 marzo 2016 presso l’auditorium Scaringi dell’I.I.S.S. “A. Moro” di Trani.
Promotori dell’iniziativa l’I.I.S.S. “A. Moro” indirizzo Enogastronomico, l’Associazione Slow Food di Puglia, l’Assoturismo di Trani, il Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali dell’Università degli Studi “A. Moro” di Bari, il Tour Operator Incanto Apulia Travel di Trani, l’Associazione Italiana Cuochi Baresi, la Fondazione Italiana Sommelier Puglia.
L’evento è inserito nell’ambito del Progetto di Alternanza Scuola-Lavoro, 13^ edizione a.s. 2015/2016. Durante i lavori si discuterà su come tutelare e valorizzare il nostro territorio, si analizzeranno nuovi modelli di produzione nella filiera agro-alimentare, si favorirà la conoscenza di possibili scelte imprenditoriali.
Apriranno i lavori il dr. Domenico Santorsola, Assessore Regionale alla Qualità dell’Ambiente e l’avv. Amedeo Bottaro, Sindaco di Trani; tra i relatori, per l’azienda Granoro interverrà Giandomenico Marcone, responsabile del Progetto “Dedicato”. Previsto anche l’intervento del dott. Sebastiano Leo, Assessore Regionale alla Formazione Professionale e del dott. Giuseppe Corrado, Vice-Presidente della Provincia BAT.
Durante il seminario sarà presentato il Concorso Enogastronomico «La Classe a Tavola», organizzato dall’I.I.S.S. “A. Moro” di Trani con la partecipazione del comitato promotore formato da Assoturismo di Trani, dall’Associazione Cuochi Baresi, dall’Associazione Slow Food, dalla Fondazione Italiana Sommelier, dall’azienda Granoro e dal Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali dell’Università degli Studi A. Moro di Bari nell’ambito delle iniziative volte alla valorizzazione del territorio, dell’agricoltura e delle tradizioni enogastronomiche regionali. La gara gastronomica è riservata agli studenti interni dell’Istituto affiancati da Chef, Pasticcieri e Sommelier esterni e consisterà nella produzione di un piatto e nell’abbinamento-presentazione di un vino. I piatti in concorso avranno come prodotto base la pasta della linea «Dedicato» del Pastificio Granoro.
Il concorso assegnerà quattro primi premi ai migliori piatti classificati nelle sezioni: Terra, Mare, Terra e Mare e Dolce.