La “diversità” è una ricchezza: ci fa cogliere negli altri ciò che di positivo possono darci e ci aiuta ad apprezzare ciò che è “altro” da noi.
Questo è il presupposto su cui si è basato il Progetto “H arte in pasta 6” che ha coinvolto gli alunni “speciali” e normodotati dell’I.I.S.S. “A. Moro” di Trani, con la partecipazione dei ragazzi delle scuole Secondarie di I grado del nostro territorio: S. M. Baldassarre e Bovio-Rocca-Palumbo.
Il Progetto, curato dal Dipartimento di sostegno nella persona della Prof.ssa Larocca Vincenza e dai docenti di indirizzo: Prof. Conversano Vincenzo laboratorio di cucina e Lo Russo Simone laboratorio di sala, è alla sua sesta edizione e ha coinvolto gli studenti in quattro incontri che si sono tenuti nel mese di marzo nei laboratori dell’Istituto Alberghiero.
Il percorso ha previsto la preparazione di basi dolci e salate in cucina e di drink analcolici utilizzando le tecniche di preparazione build e shake & strain; inoltre sono stati preparati frullati e frappè utilizzando la tecnica blander e milk shake, oltre a prodotti vari di caffetteria.
I corsisti, infine, hanno potuto cimentarsi con il servizio alla lampada dove hanno preparato crèpes alla fragola e altre leccornie. A tutti i partecipanti è stata consegnata una dispensa con le ricette eseguite e rilasciato dall’Istituto un attestato di partecipazione.
Testo della prof. Enza Larocca